Hygiejne – Mikrobiologi og biofilm
Målgruppe
3
7
99
Fagområde
1
2
3
Varighed
6 timer 00 minutter
Uddannelse
27
31
20
35
Vis mere
Procesteknologi
Produktionshygiejne 1
Beskrivelse
Hvad er mikrobiologi for en størrelse? Hvor store er de små krabater, og hvorfor er de så vigtige at have helt styr på? Dette er nogle af de emner den generelle del omkring mikrobiologi omhandler. Herefter kommer snakken ind omkring dannelsen af biofilm. Biofilm vil altid dannes under en produktion – bliver dannelsen af biofilm for udtalt, vil det give udfordringer med fødevaresikkerheden og/eller produktkvaliteten.
Læringsmål
- Mikrobiologi, personlig hygiejne, håndtering af værktøj, dannelse af biofilm i produktionsudstyr, hygiejnezoner i en fødevareproduktion
Materialet er blevet downloadet af 36 brugere.
Download materialer
Du skal være logget ind for at kunne downloade forløb.